Cara Membuat
· Potong-potong daging sesuai selera. Kemudian cuci dan tiriskan.
· Haluskan bumbu seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe dan kunyit.
· Marinasi daging sapi dengan bumbu halus selama 1 jam.
· Pindahkan daging dan bumbu yang tersisa ke dalam wajan. Tambahkan air hingga daging terendam. Masukkan garam, gula pasir dan penyedap rasa, daun salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk.
· Masak air hingga agak meresap. Tambahkan air lagi, kemudian biarkan hingga meresap.
· Setelah daging empuk, tambahkan santan, gula merah dan masak kembali hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
· Rendang Jawa siap disajikan dengan nasi hangat.
4. Resep Rendang Daging Kaya Rempah
Bahan-Bahan :
· 1 kg daging sapi
· 1 liter santan kental dari 2 buah kelapa
· 500 ml santan cair (sisa perasan santan kental)
· Bumbu rempah:
· 9 butir kapulaga