-1 batang sereh
-1 jeruk nipis
-Segenggam kemangi
BUMBU HALUS
-10 cabe merah
-8 siung bawang merah
-2 siung bawang putih
-Dua ruas lengkuas
-Dua ruas kunyit
-Seruas jahe
-1/2 sdt terasi matang (terasi yang sudah disangrai)
-Garam
CARANYA
-Lumuri ikan dengan air jeruk nipis atau cuka, diamkan 15 menit, bilas, setelah itu masukkan ikan sebentar kedalam air mendidih sampai air agak keruh lalu tiriskan. Ini salah satu tips biar gak amis dan bau lumpur.
-Panaskan air baru dalam wajan bersama bumbu halus, sereh dan salam, setelah mendidih masukkan potongan tomat, masak terus sampai hilang bau langu dalam kuah sekitar 20-30 menit dengan api kecil, lalu masukkan ikan patin, kecap asin dan air asam jawa, masak sebentar saja sampai ikan matang.
