Kata Doclang ini berasal dari dua kata, yaitu ledok (kental) dan kacang. Sesuai namanya, kuliner ini identik dengan saus kacang bertekstur kental yang dilengkapi dengan ketupat atau lontong masyarakat Bogor menyebutnya pesor.
Dua bahan utama tersebut dipadu lagi bersama tahu goreng kuning, kentang rebus, bawang goreng, kerupuk, telur rebus, dan siraman kecap manis yang menjadikan hidangan semakin nikmat, baik disantap saat sarapan maupun makan siang.
Rasa doclang ini memang cenderung manis, tapi kamu bisa meminta tambahan cabai untuk membuat rasanya sedikit lebih pedas.
4. Pepes Sagu.
Kamu mungkin sudah pernah mendengar menu satu ini. Ya, pepes identik dengan isian ikan, ayam, atau tahu yang sudah dihancurkan lalu dibungkus dengan daun pisang sebelum dibakar.
Buat kamu yang ada rencana ke Bogor, kamu bisa mencicipi jenis pepes yang sedikit berbeda karena terbuat dari bahan utama sagu dan pisang.
Kudapan ini memiliki rasa dan aroma yang khas. Teksturnya pun legit. Karena terus populer sampai sekarang, pepes sagu kini tersedia dalam berbagai varian rasa, seperti nangka dan keju.
5. Laksa.
Dengan kuah gurih dan kaya rempah merupakan rahasia kelezatan laksa, salah satu makanan berat khas Bogor.
Tampilan laksa ini mirip seperti soto. Kuahnya sangat segar. Semangkuk laksa biasanya terdiri dari bihun, ketupat, oncom, taoge, tahu kuning, suwiran ayam, dan potongan telur rebus.
Untuk menambah cita rasa, diberikan taburan daun kemangi yang harum pada bagian atas kuah laksa. Akan lebih nikmat menyantap laksa dalam kondisi hangat.
6. Mie Glosor.
Sebenarnya, mie glosor ini dibuat pertama kali oleh orang Sukabumi asli yang akhirnya pindah ke Bogor pada tahun 1966.
Sehingga akhirnya, pada tahun 1970 an, mie glosor ini mulai dikenal oleh masyarakat Bogor. Asal mula penamaan mie tersebut berasal dari kata gelosor yang berarti mengalir.
Maksudnya adalah, mie tersebut mudah dikunyah sehingga mengalir lancar dari mulut ke tenggorokan. Biasanya, mie glosor disajikan dengan berbagai varian topping lezat seperti suwiran ayam, sawi, bakso, dan tidak ketinggalan sambal kacang sebagai pelengkap.
