JAKARTA, Klikaktual.com - Dunia maya sedang dihebohkan dengan curhatan seorang pengguna akun TikTok yang membuat anggota keluarganya keracunan gara-gara masakan ikan tuna santan campur susu evaporasi.
Susu evaporasi merupakan salah satu jenis produk susu yang banyak beredar di masyarakat.
Susu ini umumnya dijual dalam kaleng dengan tekstur kental. Namun susu ini berbeda dengan susu kental manis yang bisa dibilang lebih populer. Lantas, apa sebenarnya susu evaporasi?
Seperti dikutip dari Healthline, susu evaporasi adalah produk susu yang telah melalui pemrosesan khusus untuk menghilangkan sebagian besar air yang terkandung di dalamnya. Pemrosesan dengan cara pemanasan itu membuat sekitar 60 persen kandungan air dalam susu menguap dan menghasilkan susu yang lebih kental dengan warna lebih kekuningan ketimbang susu biasa.
Secara umum, proses pembuatan susu evaporasi diawali dengan memanaskan susu segar di wadah tertutup dalam tekanan rendah. Dari proses pemanasan ini, suhu yang tinggi akan menyebabkan kandungan air dalam susu menguap. Hasilnya adalah susu dengan tekstur lebih tebal atau kental. Seusai pemanasan, susu kental tersebut akan didinginkan dan dikemas dalam wadah untuk didistribusikan.
Baca Juga: 7 Quotes Lovely Runner, Romantis dan Ungkapkan Kesetiaan
Berkat proses tersebut, nutrisi yang terkandung dalam susu evaporasi secara umum lebih tinggi daripada susu segar. Susu evaporasi setidaknya memiliki kandungan kalsium, magnesium, dan zinc lebih tinggi daripada susu sapi segar.
Susu evaporasi umumnya berasal dari susu sapi segar. Tapi susu kambing atau susu lain dapat pula diproses menjadi susu evaporasi. Susu evaporasi banyak digunakan sebagai bahan tambahan dalam pembuatan masakan atau kue. Susu ini juga bisa dikonsumsi langsung. Namun susu evaporasi berbeda dengan susu kental manis. Meski tekstur dan kemasannya mirip, perbedaan utamanya adalah susu evaporasi tak diberi tambahan gula sehingga rasanya cenderung tidak manis.
