JAKARTA, Klikaktual.com - Happy weekend Moms. Akhir pekan ini sudah punya rencana menyuguhkan masakan apa untuk keluarga? Kalau belum yuk coba masak resep dari Fifin Liefang, finalis kompetisi memasak Masterchef Indonesia musim keenam yang berbagi resep olahan kerben, berry asli Indonesia.
1. Saus Kerben
Kerben dihancurkan, ditambahkan gula, garam, merica hitam, serta berbagai rempah khas Indonesia, seperti cengkeh, bunga lawang, dan kapulaga. Kerben yang sudah dibumbui itu dipanaskan di kompor, tanpa perlu ditambahkan air. Jadilah saus kerben yang sedap.
2. Nila Bakar Bumbu Kerben
Cara membuat bumbunya hampir sama seperti membuat saus kerben, tapi tidak dipanaskan. Kerben hanya perlu dihaluskan dengan cabai, dan ditambahkan bumbu seperti bumbu saus. Campuran kerben dan bumbu tersebut kemudian dilumurkan pada ikan segar, lalu dibakar. Jika ingin mendapatkan tekstur crispy, ikan segar digoreng dahulu setelah dilumuri bumbu, baru kemudian dibakar. Ikan yang sudah matang akan menampilkan sedikit kilau karena gula yang menjadi karamel.
Selamat mencoba. ***
