JAKARTA, Klikaktual.com - Indonesia kaya akan buah-buahan lokal. Salah satunya, kerben yang merupakan berry asli Indonesia. Selain disantap segar begitu saja, berry umumnya juga cocok dibuat jus dan berbagai dessert.
Berikut berbagai macam kegunaan berry menurut Fifin Liefang, finalis kompetisi memasak Masterchef Indonesia musim keenam.
1. Hidangan Penutup
Berry bisa dijadikan compote untuk melapisi bagian dalam layer cake. Berry juga bisa dijadikan topping untuk sejumlah makanan barat, seperti pancake dan waffle.
2. Hidangan Savoury atau Gurih
Selain untuk hidangan penutup, berry bisa dimanfaatkan untuk hidangan savoury atau gurih. Rasanya yang asam manis sangat cocok untuk disandingkan dengan hidangan laut dan daging. “Misalnya, sebagai saus untuk disantap dengan steak sapi atau salmon,” kata Fifin. ***
