JAKARTA, Klikaktual.com - Mengolah daging kambing supaya tidak bau bukan hal yang sulit. Terutama saat perayaan Hari Raya Iduladha, daging kambing melimpah ruah dari hewan kurban.
Sebelum mengolah daging kambing menjadi berbagai masakan, sebaiknya dimarinasi dahulu. Marinasi bisa bikin daging kambing jadi empuk dan gak bau prengus.
Bagaimana cara menghilangkan bau prengus pada daging kambing? Berikut caranya :
1.Perasan Jeruk Niipis
Anda bisamemberi perasan jeruk nipis pada daging kambing yang hendak diolah. Selain menghilangkan bau, perasan jeruk nipis juga membantu membunuh bakteri di daging.
Baca Juga: Pemerintah Bikin Medsos Pengganti X, Namanya Elaelo
2.Rebus dengan Garam
Dengan direbus dan diberi sedikit garam, daging kambing bisa menjadi tidak bau lagi. Chef Stefu Santoso menuturkan daging bisa direbus 1-2 kali dengan ditambahkan sedikit garam untuk menambah rasa.
3.Tidak Perlu Mencuci Daging
Daging kambing sebaiknya tidak dicuci terlebih dulu sebelum diolah. Sebab mencucinya justru membuat daging mengeluarkan bau prengus lebih kuat. Akan tetapi, kalau daging kambingnya kotor maka sebaiknya dicuci bersih terlebih dulu.
4.Buang Lemak Daging
Membuang lemak pada daging kambing juga bisa menghilangkan bau tidak sedap atau bau prengus. Lemak yang dibuang itu adalah lemak berwarna putih yang biasanya menempel pada daging.