JAKARTA, Klikaktual.com - Indonesia memiliki beberapa makanan khas yang kelezatannya sudah dikenal di dunia. Siapa sangka, akhir-akhir ini 3 kuliner khas Indonesia masuk pada daftar salad terlezat di dunia 2024 menurut versi Taste Atlas.
Taste Atlas adalah sebuah situs yang menyediakan informasi juga peringkat mengenai jenis-jenis makanan dari seluruh dunia. Mengutip pada akun Instagram resmi @tasteatlas, pada bulan Juni 2024, terdapat 50 salad terlezat di dunia yang tercatat dalam daftar Taste Atlas.
Setelah dilihat, dari 50 salad terlezat di dunia yang terdaftar di Taste Atlas, terdapat beberapa kuliner khas Indonesia yang masuk dalam ranking tersebut.
Salah satunya pada peringkat ke-16 diduduki oleh pecel, kemudian di urutan ke-27 adalah ketoprak dan urutan ke-35 ditempati oleh gado-gado.
Penilaian pada makanan terlezat di dunia juga dilampirkan, untuk pecel mendapatkan nilai 4.2, ketoprak dengan nilai 4.1 dan gado-gado mendapatkan nilai 4.0
Untuk warga Indonesia pastinya kenal dan tidak asing dengan tiga makanan kuliner tersebut. Lalu, apa yang membedakan dari ketiga makanan tersebut pecel, ketoprak dan gado-gado?
Dale Darryl Laoh selaku Executive Chef Ciputra World Surabaya, menyampaikan terdapat beberapa perbedaan yang menjadi ciri khas dari ketiga kuliner itu, salah satunya adalah rasa pada bumbu atau pada saus yang digunakan.
Ketoprak disebut bumbu kacangnya lebih encer, rasa bawangnya lebih kuat. Sementara bumbu kacang di gado-gado, ada rasa kencurnya. Sementara pecel, ada rasa lebih pedas pasti.
Bukan hanya dari segi rasa saja, Dale Darryl yang merupakan chef yang sudah berpengalaman lebih dari 20 tahun dibidang kuliner nusantara maupun mancanegara ini juga mengatakan bahwa terdapat perbedaan tekstur pada bumbu atau sausnya.
Untuk ketoprak ia menyebut tekstur sausnya lebih cair. Sementara gado-gado an pecel lebih kasar.
Dari ketiga kuliner tersebut, juga terdapat perbedaan lain yaitu dari kondimen yang digunakan. Pada umumnya kuliner pecel dan gado-gado menggunakan campuran sayuran yang lebih bervariasi dibandingkan dengan ketoprak. Sedangkan sayuran pada ketoprak lebih sedikit dikarenakan pada ketoprak terdapat campuran dengan bihun.