JAKARTA, Klikaktual.com - Mungkin anda pernah ingat pada tahun 2016 lalu Chef asal Maluku Bara Pattiradjawane sempat memperkenalkan makanan khas Maluku di kapal pesiar MS Artania yang membawa ratusan turis saat berlabuh di Ambon? Nah salah satu sajian yang dikenalkan Bara adalah Kohu-kohu.
Lantas apa sih Kohu-kohu? Apa anda pernah makanan itu sebelumnya? Seperti apa bentuk dan rasanya?
Bagi yang belum tahu, Kohu-kohu itu laukan yang berbahan dasar macam sayuran dan menyerupai Urap, makanan khas Jawa Tengah.
Baca Juga: Cawapres Ganjar Pranowo Belum Diumumkan, Perindo: Biar Ada Kejutan
Kohu-kohu ini memang tidak setenar papeda, namun termasuk kedalam khazanah makanan khas Maluku layaknya Sambal Colo-colo dan Nasi Lapola.
Kohu-kohu ini secara tampilan dan bahan dasarnya memang hampir menyerupai urap. Yang membedakan adalah penggunaan ikan karena memang masakan khas Maluku, Papua dan Sulawesi umumnya banyak menggunakan ikan.
Bahan dasar dari Kohu-kohu diantaranya tauge, kacang panjang, daun kemangi kangkung, timun dan kelapa parut. Untuk ikan biasanya menggunakan ikan tongkol.
Untuk bumbunya, Kohu-kohu menggunakan diantaranya bawang merah, bawang putih dan kencur.
Berbeda dengan urap yang biasa disantap dengan nasi, Kohu-kohu justru dihidangkan dengan singkong atau ubi rebus.
Bila anda sedang mengunjungi Ambon, tak sulit mencari rumah makan atau warung yang menyajikan Kohu-kohu. Kohu-kohu juga sering dihidangkan saat acara besar.***